近年來,生活節奏加快,預制菜以其便捷性和多樣化的選擇迅速成為餐飲市場的新寵,德和、咚咚等云南品牌也開始發力預制菜賽道,開發了許多預制菜品。
高品質的農產品、風味獨特的滇菜為云南預制菜產業發展奠定堅實基礎,獨特的區位優勢更為云南預制菜產業搶占新賽道、拓展國際市場提供有力支撐。近日,記者走訪德和罐頭云投店發現,多種口味的腌制品、罐頭制品,特別是其新推出的“德和米線”深受外地朋友青睞。今年初,云南省預制菜協會在昆明成立,昆明德和罐頭食品有限責任公司等6家企業成為副會長單位,在云南預制菜行業中發揮“領頭羊”作用。
相關數據顯示,2023年預制菜市場規模已達到5165億元,同比增長23.1%。這一趨勢在2024年得以延續,預計市場規模將進一步擴大,突破5600億元,到2026年或達到萬億元級別。天眼查專業版數據顯示,現存與預制菜相關的企業達6.7萬家。今年截至9月,新增注冊企業9167家,接近過去3年企業注冊數量的總和。
在預制菜市場快速發展的同時,行業規范化發展促進市場競爭加劇,目前預制菜行業尚未出現具有壓倒性優勢的領軍企業。數據顯示,2023年預制菜上市企業僅14家營收超億元,在超過5000億元的行業市場規模中,這些頭部企業占比僅3.5%。
天眼查研究院認為,預制菜市場的繁榮與挑戰并存。在市場規??焖贁U大的同時,消費者需求的多元化和行業競爭的加劇對預制菜企業提出更高要求。未來,隨著行業發展的不斷成熟,優質企業有望通過技術創新、產品研發、品牌營銷等手段脫穎而出,成為行業的領軍企業。(記者 郭曼)
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